Pour saisir l’essence de mon univers, il faut revenir à mes racines, en Alsace et à ma passion de toujours pour les chevaux. Dès mon plus jeune âge, cette passion m’a conduit à devenir à 18 ans maréchal-ferrant. C'est un métier ancestral qui consiste entre autre à ferrer les chevaux, ce pourquoi on est amené à forger le métal.

Depuis toujours, un couteau m’accompagnait au quotidien. Un jour, au début des années 2000, je suis tombé sur un magazine spécialisé dans la coutellerie, et là, ça a été une véritable révélation. C’est à partir de ce moment que j’ai commencé à forger mes premiers couteaux, durant mes soirées et week-ends. 

Pour approfondir mes compétences, j’ai suivi une formation auprès de Christian Avakian, un maître coutelier d’art de renom, spécialisé notamment dans la fabrication de couteaux en damas, un acier aux motifs caractéristiques. Après plusieurs années de travail et de perfectionnement, j’ai ouvert mon propre atelier de coutellerie à Rosheim.

Dans cet atelier, je crée des couteaux d'art à l’ancienne, avec marteau et enclume. Je forge des couteaux droits, pliants, des pièces en damas, ainsi que bien d’autres créations. Ce qui me passionne avant tout, c’est l’aspect créatif de mon métier. Il n’y a pas de limites. Je réalise des couteaux de poche, de cuisine, de table, de chasse, des ensembles de couteaux et fourchettes, et bien plus encore.

Il m’arrive parfois qu'un morceau de bois aux formes et couleurs étonnantes, qui m’inspire une création. Je laisse les matériaux me guider, les travaillant avec soin pour révéler leur beauté naturelle tout en créant des manches uniques. Parmi ces matériaux rares et originaux, on trouve le bois de fer d’Arizona, l’os fossile, la molaire et la défense de mammouth, qui sont au cœur de mon processus créatif.

Pour moi, chaque couteau est bien plus qu’un simple outil : c’est une œuvre d’art qui allie fonctionnalité et esthétique. C’est ce qui rend mon travail vraiment unique.

Mon savoir-faire a rapidement trouvé un large public, composé à la fois de restaurateurs et de particuliers, qui apprécient la qualité de mon travail et ma capacité à répondre à des demandes personnalisées. 

Je propose des stages d’initiation à la coutellerie, afin de transmettre ma passion et de permettre à d’autres de découvrir cet art fascinant.